Cuisine
Les fruits et légumes d’hiver au Japon
Quand l’hiver arrive au Japon, les étalages deviennent orange et jaune. Les mandarines de toutes les tailles et les yuzu sont mis en avant et sont une bonne base comme fruits de saison locaux. D’une manière un peu contre nature on trouve aussi des fraises, populaires pour les japonais au moment de Noël et cultivées sous serres. Il est même possible de participer à une cueillette de fruits dans les fermes autour de Tokyo. Mais qu’en est il des légumes... Lire la suite...
Nabe : la cuisine japonaise de l’hiver
Pour lutter contre le froid de l’hiver dans n’importe quel pays au monde une bonne solution consiste à préparer un repas bien chaud. Le Japon ne fait pas exception à la règle et propose comme spécialité... Lire la suite...
Vivre à Tokyo : Dégustons les saveurs d’automne !
Châtaignes, potirons, champignons, pommes, raisins, poires, kakis…voici autant de fruits et légumes qui sont synonyme de l’automne en France. En ce moment nous les voyons apparaître dans les supermarchés de Tokyo. Alors finalement quelles sont... Lire la suite...
Comment cuisiner la patate douce ?
L’hiver est la saison de la patate douce, satsuma imo, au Japon. Elle est originaire d’Amérique du Sud et est consommée depuis environ 300 ans. Riche en vitamine A et en antioxydants, la patate douce se cuisine aussi bien... Lire la suite...
Le jour où j’ai fabriqué de l’Umeshu
Le rythme des saisons est très marqué au Japon. Début juin, on voit apparaître des bocaux dans les supermarchés, c’est signe que la saison des prunes a commencé. En même temps que les prunes, apparaissent... Lire la suite...
Comment cuisiner le tofu ?
Il existe mille et une façon de cuisiner le tofu. Ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise mais également de la cuisine chinoise, le tofu se consomme de diverses manières : froid et assaisonné, ou chaud... Lire la suite...
Le Yuzu en hiver au Japon
Au Japon, la fin de l’année est chargée de tradition. Il en existe une qui a retenu mon attention ces derniers jours : le bain au yuzu, le yuzu yu (柚子湯). En effet, au mois... Lire la suite...
Préparer des sablés japonais à Tokyo
La période des fêtes approche. Il commence à faire froid dehors : préparons des sablés pour le goûter ! Voici trois recettes locales ! Vous pourrez trouver tous les ingrédients dans le supermarché de votre... Lire la suite...
Le jour où j’ai cuisiné de la soupe Miso
J’avais bien lu la recette de la soupe miso dans le livre “La cuisine Japonaise sans sushi…ou presque” mais je ne l’avais pas encore essayer. C’est facile, m’a dit ma voisine ! Alors me voici... Lire la suite...
Ume : les prunes du Japon en trois recettes
L’année dernière, au moment de la saison des prunes, je m’étais lancée dans la préparation de l’Umeshu grâce à mon amie Akiko. Cette année, au programme : confiture et sirop. Je vous propose également une... Lire la suite...
Recette Japonaise : Okonomiyaki
Okonomiyaki est une recette japonaise originaire de la région du Kansaï, la région autour d’Osaka. L’okonomiyaki est un plat salé qui pourrait ressembler à une sorte de pancake omelette, et dont la pâte contient du... Lire la suite...
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