Cuisine
Recette Japonaise : Yakisoba
Le Yakisoba ou littéralement nouilles grillées est une recette originaire d’Osaka. C’est un plat typique de la street food japonaise, qu’on trouve généralement dans les matsuri (fêtes traditionnelles). Les nouilles utilisées pour cette recette ne sont pas des soba à proprement parler (nouilles de sarrasin de couleur légèrement grise). On utilise en réalité des nouilles de blé de couleur plutôt jaune. Traditionnellement c’est un plat qui se cuisine sur un Teppan (plaque de cuisson lisse en métal) mais vous pouvez très... Lire la suite...
Vivre à Tokyo : les meilleures boissons rafraichissantes
L’été arrive à Tokyo et il va faire chaud. Il est l’heure de partager quelques boissons rafraichissantes fabriquées à l’aide de produit locaux. Le thé vert froid Le thé vert se boit chaud toute l’année... Lire la suite...
Ume : les prunes du Japon en trois recettes
L’année dernière, au moment de la saison des prunes (Ume), je m’étais lancée dans la préparation de l’Umeshu grâce à mon amie Akiko. Cette année, au programme : confiture et sirop. Je vous propose également... Lire la suite...
Vivre à Tokyo : faire son pain, sa brioche et ses scones
Dans les circonstances actuelles, nous sommes amenés à cuisiner un peu plus à la maison. C’est l’occasion de faire son propre pain, des brioches ou des scones. Voici quelques recettes que nous avons testées. Où... Lire la suite...
Vivre à Tokyo : 10 recettes de desserts
Voici 10 recettes de desserts rassemblées lors d’un appel à idée sur Instagram. Merci à tous ceux et celles qui ont participé. L’ensemble des ingrédients peuvent être trouvés à Tokyo (cf carte des supermarchés). La... Lire la suite...
Cuisiner à Tokyo : les Tsukune fait maison
Nous avons fait la recette des boulettes de poulet, ou Tsukune, plusieurs fois. Issue du livre “Recettes cultes de Tokyo” , c’est une valeur sûre pour petits et grands. Tsukune pour 4 personnes : Ingrédients... Lire la suite...
Les fruits et légumes d’hiver au Japon
Quand l’hiver arrive au Japon, les étalages deviennent orange et jaune. Les mandarines de toutes les tailles et les yuzu sont mis en avant et sont une bonne base comme fruits de saison locaux. D’une... Lire la suite...
Nabe : la cuisine japonaise de l’hiver
Pour lutter contre le froid de l’hiver dans n’importe quel pays au monde une bonne solution consiste à préparer un repas bien chaud. Le Japon ne fait pas exception à la règle et propose comme spécialité... Lire la suite...
Vivre à Tokyo : Dégustons les saveurs d’automne !
Châtaignes, potirons, champignons, pommes, raisins, poires, kakis…voici autant de fruits et légumes qui sont synonyme de l’automne en France. En ce moment nous les voyons apparaître dans les supermarchés de Tokyo. Alors finalement quelles sont... Lire la suite...
Comment cuisiner la patate douce ?
L’hiver est la saison de la patate douce, satsuma imo, au Japon. Elle est originaire d’Amérique du Sud et est consommée depuis environ 300 ans. Riche en vitamine A et en antioxydants, la patate douce se cuisine aussi bien... Lire la suite...
Le jour où j’ai fabriqué de l’Umeshu
Le rythme des saisons est très marqué au Japon. Début juin, on voit apparaître des bocaux dans les supermarchés, c’est signe que la saison des prunes a commencé. En même temps que les prunes, apparaissent... Lire la suite...
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