Japonaise
Le jour où j’ai découvert les spécialités de la préfecture de Saga
Ce jour là, deux chefs avaient été invitées par le collectif Saga Collective à nous faire découvrir les spécialités de la préfecture de Saga. Elles ont donc réalisé des recettes pleines de saveur avec des ingrédients issus de production familiale. Tout ceci servis pour partie dans la porcelaine Riso d’Arita. Saga Collective Saga Collective est une association de producteurs de la préfecture de saga qui a vocation à mettre en valeur les produits de chacun. Toutes les entreprises sont aujourd’hui... Lire la suite...
Les fruits et légumes d’hiver au Japon
Quand l’hiver arrive au Japon, les étalages deviennent orange et jaune. Les mandarines de toutes les tailles et les yuzu sont mis en avant et sont une bonne base comme fruits de saison locaux. D’une... Lire la suite...
Nabe : la cuisine japonaise de l’hiver
Pour lutter contre le froid de l’hiver dans n’importe quel pays au monde une bonne solution consiste à préparer un repas bien chaud. Le Japon ne fait pas exception à la règle et propose comme spécialité... Lire la suite...
Les desserts japonais : notre reportage photo
Pour accompagner un thé vert ou un thé matcha, il est de coutume au Japon de servir un petit gâteau nommé wagashi. Ce petit gâteau est souvent préparé avec soin: il doit être beau et... Lire la suite...
Sa Shi Su Se So, les 5 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise
Dans la cuisine japonaise, les ingrédients qui servent d’assaisonnement s’utilisent toujours dans le même ordre afin de garantir un plat riche en saveur. Afin de se remémorer cet ordre et de ne pas oublier d’ingrédients,... Lire la suite...
10 plats typiques japonais : notre mode d’emploi
La cuisine japonaise ou washoku compte un nombre incalculable de plats. Impossible de s’en lasser ! Voici les plats typiques japonais qu’on trouve dans tous les restaurants à Tokyo et partout au Japon. 1. Tempura... Lire la suite...
Où déguster des Dorayaki à Tokyo ?
Vous avez lu les délices de Tokyo et vous aimeriez gouter au Dorayaki, ce gâteau japonais fourré à la pâte de haricots rouges ? Il est en vente emballé dans de nombreux supermarchés. dans cet... Lire la suite...
Sushi – Mode d’emploi et traduction
Les sushi 寿司 sont probablement les mets les plus connus de la cuisine japonaise. Ce n’est pourtant pas un plat de tous les jours pour les japonais. Voici un glossaire pour vous aider à décoder cette... Lire la suite...
Les champignons japonais
Les champignons japonais, ou kinoko, 木の子, sont par excellence des saveurs d’automne. Les japonais en sont particulièrement friands et en consomment en quantité. Notamment pour leurs bienfaits : ils sont peu caloriques, sources de fibres alimentaires et... Lire la suite...
Saké : alcool japonais mode d’emploi
L’erreur courante en matière d’alcool japonais consiste à confondre saké et nihonshu. En effet, le mot saké 酒 signifie simplement alcool. Le nihonshu, le shochu, le whisky, et même la bière sont donc du saké !... Lire la suite...
Quelle différence entre Soba, Ramen et Udon ?
Les japonais apprécient les nouilles à la maison ou au restaurant. Il existe plusieurs sortes de nouilles et de pâtes au Japon. Chacune est bien spécifique. A l’arrivée au Japon ou pour vos visiteurs, cela... Lire la suite...
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