Alimentation
Les plats typiques japonais, mode d’emploi
La cuisine japonaise ou washoku compte un nombre incalculable de plats. Impossible de s'en lasser ! Voici les plats typiques japonais qu'on trouve dans tous les restaurants à Tokyo et partout au Japon. Tempura : venus d'Occident - Le tempura est une sorte de beignet frit. On transforme toutes sortes de légumes en tempura : champignons (kinoko), racine de lotus (renkon), aubergine (nasu), kabocha (potiron japonais)... et également des crevettes (ebi) ou du poisson grillé. L'aliment est enrobé de pâte... Lire la suite...
Où déguster des Dorayaki à Tokyo ?
Vous avez lu les délices de Tokyo et vous aimeriez gouter au Dorayaki, ce gâteau japonais fourré à la pâte de haricots rouges ? Il est en vente emballé dans de nombreux supermarchés. dans cet... Lire la suite...
Sushi – Mode d’emploi et traduction
Les sushi 寿司 sont probablement les mets les plus connus de la cuisine japonaise. Ce n'est pourtant pas un plat de tous les jours pour les japonais. Voici un glossaire pour vous aider à décoder cette... Lire la suite...
Acheter de la charcuterie à Tokyo
Une envie de charcuterie vous tenaille ? Dans le supermarché à côté de chez vous ne trouverez peut être pas votre bonheur. Les prix peuvent parfois être élevés en fonction des produits que vous cherchez... Lire la suite...
Les champignons japonais
Les champignons japonais, ou kinoko, 木の子, sont par excellence des saveurs d'automne. Les japonais en sont particulièrement friands et en consomment en quantité. Notamment pour leurs bienfaits : ils sont peu caloriques, sources de fibres alimentaires et... Lire la suite...
Saké : alcool japonais mode d’emploi
L'erreur courante en matière d'alcool japonais consiste à confondre saké et nihonshu. En effet, le mot saké 酒 signifie simplement alcool. Le nihonshu, le shochu, le whisky, et même la bière sont donc du saké !... Lire la suite...
Acheter du fromage à Tokyo
Est-ce qu'il y a du fromage au Japon ? En voila une bonne question ! Le fromage n’est pas un aliment traditionnel de la cuisine japonaise mais pour notre plus grand bonheur ce n’est pas... Lire la suite...
Quelle différence entre Soba, Ramen et Udon ?
Les japonais apprécient les nouilles à la maison ou au restaurant. Il existe plusieurs sortes de nouilles et de pâtes au Japon. Chacune est bien spécifique. A l'arrivée au Japon ou pour vos visiteurs, cela... Lire la suite...
Déguster du Tofu à la maison !
Dans les supermarchés de Tokyo, petits ou grands, impossible de manquer le rayon de Tofu (豆腐). Il existe plusieurs formes de tofu. Alors au début sans initiation, on teste chaque paquet : le tofu soyeux kinugoshi... Lire la suite...
Ces gâteaux de Tokyo d’origine étrangère !
Les Portugais ont apporté au Japon l'art de faire des gâteaux au 16ème siècle. Les échanges étaient alors limités aux zones portuaires et quelques portuguais seulement avaient le droit à l'époque Edo de pénétrer dans le... Lire la suite...
Fêter la St Valentin à Tokyo, mode d’emploi
Pour préparer la St Valentin, l'équipe de Vivre à Tokyo a arpenté la ville à la recherche de bons plans, en explorant dans les grands magasins et les petites échoppes. Au Japon, la tradition, très... Lire la suite...