Le Yakisoba ou littéralement nouilles grillées est une recette originaire d’Osaka. C’est un plat typique de la street food japonaise, qu’on trouve généralement dans les matsuri (fêtes traditionnelles). Les nouilles utilisées pour cette recette ne sont pas des soba à proprement parler (nouilles de sarrasin de couleur légèrement grise). On utilise en réalité des nouilles de blé de couleur plutôt jaune.
Traditionnellement c’est un plat qui se cuisine sur un Teppan (plaque de cuisson lisse en métal) mais vous pouvez très bien exécuter cette recette à l’aide d’une poêle.
Facile et rapide à réaliser chez vous.
BON PLAN : Dans presque tous les supermarchés vous trouverez des sachets contenant un mélange déjà préparé de yakisoba : à l’intérieur des pâtes à yakisoba, de la sauce et des condiments. Il existe également des sachets de légumes pré-découpés.
Yakisoba 3-4 pers. :
Ingrédients :
- 2 portions de nouilles yakisoba
- ½ oignon
- 1 carotte
- 3 champignons shiitaké
- 2 tige de ciboule
- 4 feuilles de chou
- 300g de viande de porc en tranches fines
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Un peu de poivre noire
Assaisonnement :
- Sauce yakisoba
Topping :
- Beni shoga : gingembre rouge
- Aonori : paillettes d’algue verte
- Katsuobochi : copeaux de bonite séchée et fumée
Préparation :
Pelez la carotte, puis découpez l’oignon, le chou, la carotte, les champignons en bâtonnets, et le porc en lamelles.
Emincez la ciboule en fine rondelle.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol puis faites revenir les lamelles de porc.
Dans la même poêle, faites ensuite sauter les légumes, en remuant régulièrement. Les légumes peuvent garder un côté un peu croquant.
Dans une casserole portez de l’eau à ébullition. Sortez les nouilles du sachet, placez-les dans un saladier et versez de l’eau bouillante dessus. Attendez un peu, puis égouttez-les.
Une fois les nouilles égouttées, ajoutez-les aux légumes et à la viande dans la poêle, versez environ 3 cuillère à soupe de sauce yakisoba et mélangez le tout.
Avant de servir les yakisoba, déposez une grosse pincée de aonori, de katsuobochi et de beni shoga
Une variante : vous pouvez ajouter un œuf sur le plat au-dessus des nouilles avant de servir.
Astuce : Commandez vos produits japonais :
- Des udon
- Des Ramen précuites
- Des Soba
- Du thé matcha bio japonais
- Du thé vert Genmaicha
- sans oublier un couteau japonais
Des recettes japonaises ?
Vous pouvez trouver des recettes de cuisine japonaise dans les livres suivant :
Bon appétit !
CD
Retrouvez toutes nos infos et bons plans en vous abonnant à la Newsletter de Vivre à Tokyo ou en nous suivant sur Facebook et Instagram.
Nouveau : Téléchargez tous nos guides :
- Le guide Kamakura : 4 itinéraires
- Le guide des cerisiers à Tokyo – Café, thé et sakura : 15 adresses
- Le guide des azalées, hortensias et iris à Tokyo
Astuce: Commandez votre pocket wifi
(7 votes, average: 4,43 out of 5)
Loading...