Nous avons fait la recette des boulettes de poulet, ou Tsukune, plusieurs fois. Issue du livre « Recettes cultes de Tokyo » , c’est une valeur sûre pour petits et grands.
Tsukune pour 4 personnes : Ingrédients
Ingrédients pour la viande :
- 400g de poulet
- 2 petits oignons vert
- un peu de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère de mirin
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café de farine de maïs
- 1 oeuf
Ingrédients pour la sauce :
- 2 cuillère à soupe et demi de sauce soja
- 2 cuillère à soupe et demi de mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres
- 1 gousse d’ail
Pour en savoir plus :
- La sauce soja de A à Z
- Sa, shi, su, se,so, les ingrédients essentiels de la cuisine japonaise
- Les desserts japonais, notre reportage des photos
- Les champignons japonais
Préparation :
Mouliner les morceaux de poulet, les oignons et le gingembre. Ajouter le reste des ingrédients ( sauf l’huile de sésame) et continuer à mixer.
Avec le mélange obtenu, faites de petites boules pour réaliser des brochettes de yakitori ou plus grosses pour servir en plat.
Faites revenir dans une poêle avec l’huile de sésame. Mettre de côté.
Préparer la sauce dans une autre poêle. Lorsque c’est prêt, ajouter les boulettes de poulet. Retournez plusieurs fois. Enlever la gousse d’ail et servez.
Bon appétit !
D’autres recettes
Nos recettes :
Voici quelques livres de recettes japonaises :
HM
Ne manquez rien de nos infos et bons plans en vous abonnant à la Newsletter de Vivre à Tokyo ou en nous suivant sur Facebook et Instagram.
