Cuisiner à Tokyo : les Tsukune fait maison

Tsukune pour 4 personnes : Ingrédients

Ingrédients pour la viande :

• 400g de poulet
• 2 petits oignons vert
• un peu de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère de mirin
• Une pincée de sel
• Une cuillère à café de farine de maïs
• 1 oeuf

Ingrédients pour la sauce :

• 2 cuillère à soupe et demi de sauce soja
• 2 cuillère à soupe et demi de mirin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huîtres
• 1 gousse d’ail

Pour en savoir plus :

• La sauce soja de A à Z
• Sa, shi, su, se,so, les ingrédients essentiels de la cuisine japonaise
• Les desserts japonais, notre reportage des photos
• Les champignons japonais

Préparation :

Mouliner les morceaux de poulet, les oignons et le gingembre. Ajouter le reste des ingrédients ( sauf l’huile de sésame) et continuer à mixer.

Avec le mélange obtenu, faites de petites boules pour réaliser des brochettes de yakitori ou plus grosses pour servir en plat.

Faites revenir dans une poêle avec l’huile de sésame. Mettre de côté.

Préparer la sauce dans une autre poêle. Lorsque c’est prêt, ajouter les boulettes de poulet. Retournez plusieurs fois. Enlever la gousse d’ail et servez.

Bon appétit !

D’autres recettes

Nos recettes :

• Okonomiyaki
• Comment cuisiner le Tofu ?

Voici quelques livres de recettes japonaises :

•  Cuisiner les ingrédients japonais
• la cuisine japonaise sans sushi ou presque
• Tokyo, les recettes cultes