Voici quelques conseils pour bien préparer son thé vert à la maison. Le temps d’infusion et la quantité d’eau sont deux paramètres importants. Nous ne mentionnerons pas ici la préparation du matcha qui nécessite un processus particulier. Bonne lecture !
Etape 1 de la préparation du thé
Mettre l’eau bouillante dans les tasses. Cela permet de refroidir un peu l’eau avant d’infuser le thé et de mesurer de manière précise la quantité d’eau.
Etape 1 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo
Etape 2 de la préparation du thé
Mettre le thé vert de votre choix dans la théière.
Pour le Gyokuro : environ 10 g pour 80 ml d’eau.
Pour le Sencha : environ 10 g pour 210 ml d’eau.
Pour le Bancha : environ 12 g pour 210 ml d’eau
Etape 2 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo
Etape 3 de la préparation du thé
Verser l’eau chaude dans la théière et laisser infuser le temps nécessaire.
Pour le Gyokuro :
- Temps d’infusion 1 min 30
Pour le Sencha (thé de bonne qualité, luxueux pour le quotidien)
- Temps d’infusion : 1 min.
Pour le Bancha (thé ordinaire, pour le quotidien)
- Temps d’infusion : 30 secondes.
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Etape 3 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo
Etape 4 de la préparation du thé
Verser le thé dans les tasses jusqu’à la dernière goutte et en alternant entre les tasses pour éviter les différences d’arôme entre les tasses.
Etape 4 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo
Astuce : pour préparer une nouvelle tasse de thé, verser l’eau chaude sur les feuilles de thé déjà infusées et ne laisser infuser que 10 secondes.
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HM
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Marie
Je crois que la température de l’eau est importante à respecter selon les types de thé.
Par exemple 60 degrés pour le Gyokuro ..
Peut être devriez vous preciser ces indications ?
Elles sont en général indiquées sur les plaquettes de visites de producteurs de thé dans la région d’Uji .
Johachim
Il est vrai quel les thés verts peuvent s’infuser plusieurs fois.
Lucie
Je veux acheter du thé en vrac et me demande comment le préparer. Mon thé vert préféré est le Sencha. Je vais donc utiliser environ 10 g pour 210 ml d’eau et laisser infuser le thé pendant une minute.