Les étapes de la préparation du thé vert

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Une dégustation de thé vert dans le Shizuoka © Vivre à Tokyo

Voici quelques conseils pour bien préparer son thé vert à la maison. Le temps d’infusion et la quantité d’eau sont deux paramètres importants. Nous ne mentionnerons pas ici la préparation du matcha qui nécessite un processus particulier. Bonne lecture !

Etape 1 de la préparation du thé

Mettre l’eau bouillante dans les tasses. Cela permet de refroidir un peu l’eau avant d’infuser le thé et de mesurer de manière précise la quantité d’eau.

Etape 1 de la préparation du thé vert
Etape 1 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo

 Etape 2 de la préparation du thé

Mettre le thé vert de votre choix dans la théière.

Pour le Gyokuro : environ 10 g pour 80 ml d’eau.

Pour le Sencha  : environ 10 g pour 210 ml d’eau.

Pour le Bancha  : environ 12 g pour 210 ml d’eau

 

Etape 2 de la préparation du thé vert
Etape 2 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo

Etape 3 de la préparation du thé

Verser l’eau chaude dans la théière et laisser infuser le temps nécessaire.

Pour le Gyokuro :

  • Temps d’infusion  1 min 30

Pour le Sencha (thé de bonne qualité, luxueux pour le quotidien)

  • Temps d’infusion : 1 min.

Pour le Bancha (thé ordinaire, pour le quotidien)

  • Temps d’infusion : 30 secondes.

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Etape 3 de la préparation du thé vert
Etape 3 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo

Etape 4 de la préparation du thé

Verser le thé dans les tasses jusqu’à la dernière goutte et en alternant entre les tasses pour éviter les différences d’arôme entre les tasses.

Etape 4 de la préparation du thé vert
Etape 4 de la préparation du thé vert © Vivre à Tokyo

Astuce : pour préparer une nouvelle tasse de thé, verser l’eau chaude sur les feuilles de thé déjà infusées et ne laisser infuser que 10 secondes.

HM

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3 Commentaire
  • Marie

    Je crois que la température de l’eau est importante à respecter selon les types de thé.
    Par exemple 60 degrés pour le Gyokuro ..
    Peut être devriez vous preciser ces indications ?
    Elles sont en général indiquées sur les plaquettes de visites de producteurs de thé dans la région d’Uji .

  • Johachim

    Il est vrai quel les thés verts peuvent s’infuser plusieurs fois.

  • Lucie

    Je veux acheter du thé en vrac et me demande comment le préparer. Mon thé vert préféré est le Sencha. Je vais donc utiliser environ 10 g pour 210 ml d’eau et laisser infuser le thé pendant une minute.

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