Le livre « La cuisine japonaise sans sushi …ou presque « vient de sortir et il va vite devenir un indispensable dans les cuisines françaises de Tokyo.
« Ce coffret est destiné à mettre la cuisine japonaise à la portée de tout le monde. Les 33 recettes détaillées dans les fiches cuisine vous permettront d’élargir votre horizon gastronomique, et d’apprendre les bases des saveurs nippones. Les illustrations de Julie Blanchin-Fujita vous mettrons l’eau à la bouche », explique Stéphane Chapuy, l’auteur.
Les auteurs
Stéphane Chapuy vit depuis 10 ans au Japon. Il a exercé de nombreux métiers, passant de l’animation à la musique (Vianney, Julien Doré). C’est en discutant de cuisine locale avec les artistes qu’il reçoit régulièrement, que lui est venu l’idée d’écrire l’ouvrage « La cuisine japonaise sans sushi ». Il a su s’imprégner de la culture japonaise et de ses traditions par son quotidien et son expérience.
Il est accompagné par Julie Blanchin-Fujita, que nous avions interviewé lors de la sortie de son livre « J’aime le Natto« .
Le principe des fiches recettes
Les deux auteurs ont rassemblé des recettes faciles à réaliser. Et cela ne s’arrête pas là. Le choix des recettes nous plonge dans l’univers culturel japonais avec par exemple le déjeuner rapide du salaryman, celui très complet du sumo, ou encore celui de la Geisha.
Chaque fiche recette indique le temps de préparation, le temps de cuisson et les ingrédients. C’est là que la petite touche illustrée entre en jeu : vous avez un doute sur un ingrédient ? N’hésitez pas à partir faire les courses au supermarché avec la recette et ses dessins.
Mais avant tout il vous faudra rassembler les ustensiles indispensables et consulter les fiches à propos des sobas, des ramen et du riz japonais.
Alors prêt ou prête pour votre première recette ?
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