Voici la recette du granité de yuzu, une recette facile à faire et très rafraîchissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps au congélateur : Au minimum 3 heures
Ingrédients :
Sucre blanc : 80 g
Miel : 50g
Eau : 300 ml
Jus de Yuzu : 100 ml
Umeshu : 2 cuillères à soupe (boisson alcoolisée)
Préparation :
Chauffer doucement l’eau mélangée avec le sucre jusqu’à ce que le sucre fonde.
Retirer du feu et ajouter le jus de yuzu, l’umeshu (alcool de prune) et le miel.
Laisser refroidir puis mettre dans un récipient qui va au congélateur.
Mettre au congélateur pendant au moins 3h.
Toutes les heures, gratter à l’aide d’une fourchette pour fabriquer le granité et déguster.
Si vous souhaitez réaliser un sorbet, laissez la glace au congélateur pendant 3h et ce sera prêt.
Cette recette adaptée et traduite du livre Tokyo Cult Recipes – Maori Murota
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HM
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