L’ appareil indispensable dans toute cuisine quand on habite au Japon c’est le rice cooker, ou auto-cuiseur pour bien cuisiner le riz. Quand on vit au Japon difficile de se passer de riz. Mais voilà quand on achète son rice cooker à Tokyo, les indications sur l’appareil et le mode d’emploi sont en japonais !
Excepté le bouton ON-OFF et le mode basique connaissez-vous toutes les fonctionnalités de votre rice cooker ? Selon le budget dépensé votre appareil sera plus ou moins sophistiqué, et disposera d’un nombre de fonctionnalités variées. Voici la traduction bien utiles des différentes fonctions basiques que l’on peut trouver sur un rice cooker.
Les boutons principaux du Rice Cooker
- 炊飯 Suihan : cuire le riz : fonctionnalité la plus simple c’est le programme automatique pour lancer la cuisson du riz, rien d’autre à faire que d’appuyer sur le bouton. La cuisson est alors d’environ 45 minutes.
- 保温 Hoon : maintenir chaud : après avoir ouvert le couvercle vous pouvez appuyez à nouveau sur le bouton pour continuer à maintenir le riz au chaud.
- 予約 Yoyaku : préréglage : c’est la fonction qui permet de lancer la cuisson du riz même si vous n’êtes pas chez vous. En maintenant le bouton pressé vous verrez défiler le nombre d’heure (時 ji). Vous pourrez alors choisir au bout de combien de temps l’appareil lancera la cuisson.
- メニュー Menyuu : menu
- 取り消し ou とりけし : Torikeshi : annulé
- 早炊き Hayadaki : cuisson rapide : appuyez sur ce bouton pour faire cuire le riz le plus rapidement possible.
- 切 Kiru : Off
Mise en Marche de l’appareil
- コース Coosu : course : permet de choisir le type de riz que l’on souhaite cuisiner et comment le cuisiner : du riz complet, du riz mélangé…
- 選択 Sentaku : sélectionner : permet de choisir parmi les menus
- 時 Ji(kan) : heure à utiliser pour faire un préréglage
- 分 Fun ou Pun :minute : décompte automatique du temps de cuisson restant
Préparer différents types de riz
A l’aide d’un rice cooker on peut accommoder le riz de différentes manières comme par exemple le riz à la châtaigne très apprécié par les japonais en automne. Ou bien faire cuire le riz avec des céréales trouvées au supermarché. Enfin d’autres aliments : des pâtes, des lentilles…
Il existe même des recettes de gâteaux à préparer dans cet appareil électroménager.
- 白米 Hakumai : riz blanc
- 玄米 Genmai : riz brun ou riz complet
- お粥/おかゆ Okayu : porridge
- 雑穀米 Zakkokumai : riz multi grain
- おこわ Okowa : riz gluant
- 炊き込み Takikomi : riz assaisonné au dashi et à la sauce soja
- 無洗米 Musenmai : riz pré-lavé
Pour acheter un rice cooker à Tokyo, rendez-vous dans les magasins d’électroménagers comme Yodobashi ou Bic Camera.
Dans la série “Mode d’emploi et traduction”, voir également :
- Quand la climatisation est en japonais
- Les fiches recettes du livret ” La cuisine japonaise japonaise sans sushi ou presque“
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