Dans le centre-ville de Tokyo, il existe de nombreux supermarchés de petites ou moyennes tailles. Ils sont en général très bien achalandés. Les grandes surfaces (hypermarchés) se situent, quant-à-elles, plutôt à la périphérie de la ville.
Trucs et astuces des supermarchés
En règle générale, les produits sont conditionnés en plus petite quantité qu’en Europe. Les prix des fruits et légumes sont indiqués à l’unité. La viande est souvent vendue en barquette de polystyrène et plutôt en petite quantité (rayon boucherie à la coupe chez Nissin, certains Meidi-Ya, et certains supermarchés de tailles moyennes). Vous ne trouverez que peu de produits surgelés, car les japonais ont l’habitude de faire des courses très régulièrement. Ils consomment donc en majorité des produits frais et de saison.
Dans la plupart des supermarchés à Tokyo, on trouve un rayon traiteur : sushi, maki, poisson grillé, tempura, kara-agé (poulet pané frit), kinpira gobo etc… qui peuvent accompagner un bol de riz pour le diner.
En fin de journée, les supermarchés ont l’habitude de solder les produits frais dont la date de péremption approche (les durées sont plus courtes qu’en France) : plats préparés, sushi, mais aussi poissons, viandes, fruits et légumes. Les réductions vont généralement de 10% jusqu’à moitié prix et sont souvent indiquées par une étiquette rouge et jaune.
Une fois vos courses terminées, ne soyez pas surpris, le passage en caisse est un peu différent de la méthode européenne. Déposez votre panier d’un côté de la caisse, le caissier scanne les articles puis les met dans un second panier de l’autre côté. Ensuite, une fois vos articles réglés, le caissier vous donne des sacs en plastique. Prenez le nouveau panier et dirigez-vous vers les tables pour ranger vos articles dans les sacs en plastique. Vous observerez également qu’il y a toujours une petite boite sur la caisse permettant de jeter votre ticket.
Dans les supermarchés haut de gamme, une deuxième personne emballera méticuleusement vos achats.
Les japonais utilisent encore beaucoup de sacs en plastique, voici la phrase magique en japonais à employer à votre passage en caisse : Je ne veux pas de sac : Fukuro wa keko desu.
Par ailleurs, à Tokyo, les produits d’hygiène, les cosmétiques, ainsi que les produits ménagers, sont plutôt vendus dans les drugstores que dans les supermarchés.
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Bon à savoir :
Nissin, National Azabu, Kinokuniya International, Seijo Ishi, et Kaldi Coffee Farm proposent une large gamme de produits d’importation international ( voir notre article Beurre, Sel, Sucre pour savoir reconnaître les étiquettes).
Hanamasa (Niku no Hanamasa), O.K., et Gyomu sont des grossistes en alimentation, ouverts aux particuliers et aux restaurateurs. Les produits sont souvent conditionnés en quantités plus importantes.
A la recherche de produits bio ? Il y a quelques-uns dans les supermarchés. En général ils comportent la mention ” organic”. Il existe également des magasins spécialisés comme Crayon House et Natural House.
Ci-dessous vous trouverez une carte indiquant les supermarchés dans Tokyo.
Bonnes courses !
CD
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