facebook S'inscrire à la Newsletter Newsletter
    Vivre à Tokyo

    Profitez pleinement de votre ville!

    Recherche
    • Changer de ville
      • Athenes
      • Berlin
      • Bruxelles
      • Madrid
      • Munich
      • Proposer Ma Ville
    • Notre boutique : Vivre à Tokyo
      • Les mini-guides de Vivre à Tokyo
      • Cartes postales du Japon
      • Cadeaux d’inspiration japonaise
      • Les audio-guides
    • Visiter
      • Arrivée à l'aéroport
      • Avec des enfants
      • Balade dans Tokyo
        • Balade gourmande
        • En vélo
        • Le long d'une ligne de métro
        • Parcs et jardins
      • Découverte des quartiers de Tokyo
        • Asakusa-Kappabashi
        • Jimbocho-Kanda
        • Jiyugaoka - Tamagawa
        • Odaiba
        • Omotesando
        • Quartier de Ginza
        • Quartier de Roppongi
        • Shibuya
        • Shinagawa-Tennozu
        • Tsukiji-Hamarikyu
        • Ueno-Yanaka
        • Yasukuni-Kudanshita
      • Excursion à la journée
      • Idées Weekend au Japon
        • Ailleurs au Japon
        • Kyoto
        • Osaka
      • Idées weekend autour de Tokyo
      • Nos reportages photos
      • Tickets
      • Voyager en Asie&Océanie
    • Préparer son voyage
      • Gastronomie japonaise
      • Guide Vivre à Tokyo à télécharger
      • Guide et lecture de voyage
      • Hotels et Hébergement
        • A Kyoto
        • A Osaka
        • A Tokyo
        • Ailleurs au Japon
        • Comment choisir ?
        • Maisons de vacances
      • Le Japon au fil des saisons
        • Le Japon au printemps
        • Le Japon autour du Nouvel An
        • Le Japon en automne
        • Le Japon en été
      • Les bons plans d'Hélène et Camille
        • La concergierie
        • Nos conseils
      • Les solutions Wifi
      • Transports
        • Avion
        • Bus
        • Conduire une voiture
        • Train
      • Visites guidées
        • A Kyoto
        • A Osaka
        • A Tokyo
        • Explorer le Japon
      • Voyage petit budget
    • Culture
      • Expositions
      • Fêtes locales
      • Langue Japonaise
      • Le Japon en France
      • Musées
      • Société Japonaise
      • Traditions
    • Shopping
      • Alimentation
        • Bio
        • Fruits et légumes de saison
        • Internationale
        • Japonaise
        • Pain et pâtisserie
        • Supermarché
      • Brocante à Tokyo
      • Cadeaux
        • Artisanat
        • La boutique Vivre à Tokyo
      • Divers
      • Déco
      • Konbini-drugstore
      • Mode
      • Produits japonais
      • Shopping Enfants
    • Loisirs
      • Activités avec des enfants
      • Bien-être
      • Cinéma
      • Coiffure
      • Cuisine
      • Jeux Video et anime
      • Lecture
        • A propos du Japon
        • Livre jeunesse
        • Manga
      • Musique
      • Sports
    • Sortir
      • Agenda de Tokyo
      • Agenda
      • Cafés et salons de thé
      • Restaurants
        • Cuisine du monde
        • Gastronomique
        • Japonais
        • Par quartier
        • Végétarien - Vegan
      • Tokyo by Night
      • Événements
    • Vie pratique
      • Petites annonces
      • Budget
      • Communauté
      • Corona virus
      • Déménager
      • Education des enfants
        • Ecole primaire - Collège-Lycée
        • Tous Petits
      • Fiscalité
      • Numéros d'urgence
      • Quartiers de Tokyo
        • Akasaka
        • IIdabashi - La Kagurazaka
        • Itabashi
        • Jiyugaoka - Den en chofu
        • Mejiro
        • Quartier d'Hiroo
        • Shibuya - Omotesando
      • Quotidien
      • Retraite
      • S'installer
      • Santé
      • Services aux entreprises
      • Services aux particuliers
      • Tokyo eco-responsable
      • Transports à Tokyo
      • Travailler à Tokyo
    • Chronique
      • Le jour où ...
      • Partir Vivre à Tokyo
      • Portrait
    • s
    • Agenda de Tokyo
    • Carte de nos adresses

      Gastronomie japonaise

      IZAKAYA : mode d’emploi

      article image

      Un izakaya est une sorte de brasserie-tapas où il est possible d’aborder la cuisine japonaise en toute décontraction : ici on commande au fur et à mesure, en partageant les plats et en trinquant. Attention ils sont souvent ouverts uniquement en soirée à partir de 17h ou 18h.

      C’est l’occasion idéale pour essayer de nouveaux mets. Vous aurez la plupart du temps un large choix de viandes, poissons et légumes, sous toutes leurs formes (sashimi, tempura, brochettes, nabé…).  Les cartes sont parfois accompagnées de photos très utiles. Mais s’il n’y en a pas, n’hésitez pas à commander au hasard. Vous serez rarement déçus… Sinon demandez au serveur les osusumé (recommandation), il vous indiquera alors les spécialités de la maison.

      Les portions ne sont ni chères, ni gargantuesques, donc comptez jusqu’à 2 ou 3 plats par personne.

      Il n’y a pas d’ordre déterminé entre les plats dans la cuisine japonaise, et encore moins dans un izakaya. Néanmoins, certains mets se prêtent plus à une mise en bouche (otsumami), quand d’autres viennent bien conclure le repas (oshimé).

      Comme souvent au Japon, le serveur vous servira au début un otoshi. C’est un mini-plat payant (plusieurs centaines de yens) qui peut être légalement refusé si vous le souhaitez, même si personne ne le fait. Il en profitera par la même occasion pour prendre votre commande de boisson.

      N’hésitez pas à passer ensuite une première commande de 2 ou 3 plats (pour 3-4 personnes par exemple) qui arriveront au fil de l’eau, puis recommandez au fur et à mesure que votre gourmandise creuse votre appétit.

      A la fin, vous payerez votre addition (okaiké) à table ou à la caisse en fonction des établissements.

      Pour aller plus loin :

      • Ecouter notre mini guide des expressions du quotidien à Tokyo 
      • Trois adresses d’izakaya à essayer : cliquez ici.
      Izakaya mode d'emploi : tempura, gyoza, et sashimi ©VivreaTokyo
      Izakaya mode d’emploi : tempura, gyoza, et sashimi ©VivreaTokyo

      Izakaya, tout une ambiance

      L’Izakaya est un lieu incontournable au Japon, pour découvrir l’ambiance typique sortie-de-bureau où les japonais se détendent, rigolent (fort parfois), boivent (beaucoup parfois) et fument (peut-être plus pour longtemps). Les ambiances chaleureuses de groupe contrastent avec la retenue habituellement observée.

      Notons également que les izakaya sont rarement des endroits quelconques : design moderne, loufoque, traditionnel… chaque lieu est unique et possède sa propre identité. Il existe également quelque chaines (Watami, Doma Doma, Tengu, Wara wara), souvent bon marché et avec des cartes dotées de photos, mais à la qualité inégale.

      Nos recommandations / petits faibles personnels :

      • Entrée / otsumani :  s’accordent bien avec la bière le takowasabi (morceaux de poulpe cru au wasabi), les édamamé (fève de soja) et le éihiré yaki (raie séchée, un vrai délice !).
      • Fin de repas / oshimé : le ume otchazuké est un bouillon de thé couvrant un riz garni de saumon et prune confite.

      Si vous souhaitez continuer la soirée en allant boire un verre dans un bar, voici nos adresses dans le quartier de Shibuya.

      Pour aller plus loin :

      • Les plats typiques japonais
      • Les desserts japonais : notre reportage photo

      Voici quelques livres et manga pour vous mettre dans l’ambiance :

      • La cantine de minuit, de Yaro Abe
      • Le gourmet solitaire, de Jiro Taniguchi

      BD

      Retrouvez toutes nos infos et bons plans en vous abonnant à la Newsletter de Vivre à Tokyo ou en nous suivant sur Facebook et Instagram.

      Téléchargez notre carte disponible hors connexion.

      Nouveau : Téléchargez tous nos guides :

      • Le guide Kamakura : 4 itinéraires
      • Le guide des cerisiers à Tokyo – Café, thé et sakura : 15 adresses 
      • Le guide des azalées, hortensias et iris à Tokyo

      Astuce: Commandez votre pocket wifi

      PARTAGEZ AVEC VOS AMISShare on Facebook
      Facebook
      Tweet about this on Twitter
      Twitter
      Email this to someone
      email

      NOTEZ L’ARTICLE

      1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (3 note(s), moyenne: 4,67 sur 5)
      Loading...

      J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreatokyo.com

      Infos Pratiques

        Watami, Shinjuku, Tokyo, Japon

      ✖
      Tweet
      Tags: A table à Tokyo Cuisiner Izakaya Mode d'emploi Restaurant japonais Sortir à Tokyo

      La rédaction vous conseille :

      Un hébergement original à Kanazawa, visiter le Japon, vivre à tokyo

      Hébergement au Japon, mode d’emploi

      En savoir plus
      okonomiyaki et monjayaki tokyo

      Okonomiyaki et Monjayaki à Tokyo

      En savoir plus
      cuisiner japonais restaurant a tokyo vivre a tokyo

      6 manières de consommer le soja au Japon 

      En savoir plus
      Les formes du riz à Tokyo

      Au Japon manger du riz n’est pas très original, et pourtant…

      En savoir plus
      laisser un commentaire 

      Laisser un commentaire Annuler la réponse

      Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

      Préparer son voyage

      • Gastronomie japonaise
      • Guide Vivre à Tokyo à télécharger
      • Guide et lecture de voyage
      • Hotels et Hébergement
        • A Kyoto
        • A Osaka
        • A Tokyo
        • Ailleurs au Japon
        • Comment choisir ?
        • Maisons de vacances
      • Le Japon au fil des saisons
        • Le Japon au printemps
        • Le Japon autour du Nouvel An
        • Le Japon en automne
        • Le Japon en été
      • Les bons plans d'Hélène et Camille
        • La concergierie
        • Nos conseils
      • Les solutions Wifi
      • Transports
        • Avion
        • Bus
        • Conduire une voiture
        • Train
      • Visites guidées
        • A Kyoto
        • A Osaka
        • A Tokyo
        • Explorer le Japon
      • Voyage petit budget

      Gastronomie japonaise

      sucreries a asakusa© vivreatokyo

      Promenade gourmande à Asakusa : déguster des sucreries japonaises

      vivre a tokyo, prefecture du japon, visiter tokyo

      A la découverte des préfectures du Japon à Tokyo

      thé et wagashi, vivre a tokyo, cuisine japonaise, visiter tokyo

      Les desserts japonais : notre reportage photo

      Fruits et légumes d'automne au Japon, vivre a tokyo, expatriation a tokyo, saison

      Vivre à Tokyo : Dégustons les saveurs d’automne !

      cuisine japonaise, plats typiques japonais, tempura, soba, tofu, sashimi, vivre a tokyo, restaurant à tokyo, français à tokyo

      10 plats typiques japonais : notre mode d’emploi

      Préparation des sobas, vivre à tokyo, expatriation à tokyo, visiter le Japon

      Quelle différence entre Soba, Ramen et Udon ?

      • facebook
      • twitter
      • instagram
      • Adresses

      J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreatokyo.com

        Meilleures Adresses
        Achetez vos tickets ici
        • Contacts et Crédits
        • Mentions légales
        • Partenaires et Publicité
        • Qui sommes nous ?
        • Plan du site
        • Passer une annonce

        Je veux les bons plans

        J’affirme avoir pris connaissance de la politique de confidentialité. Je comprends que je peux me désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription ou en vous contactant par mail à l’adresse info@vivreatokyo.com

        © 2015 VivreaTokyo.com. Developed by Web56
        Gestion des cookies